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来自:本站 添加时间:2025-05-23 02:47
无硝肴肉的做法如下: 材料: - 猪后蹄肉 500 克 - 酱油 2 汤匙 - 白糖 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 料酒 2 汤匙 - 蚝油 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 色拉油 适量 步骤: 1. 将猪后蹄肉洗净后,切成 2 厘米见方的块状。 2. 在一个大碗中,加入酱油、白糖、生抽、料酒、蚝油和老抽,搅拌均匀制成腌料。 3. 将切好的猪后蹄肉块放入腌料中,用手按摩均匀,腌制至少20分钟入味。 4. 在平底锅中倒入适量的色拉油,加热至锅底微微有烟即可。 5. 将腌制好的猪后蹄肉块均匀放入锅中,煎至两面金黄色。 6. 调小火,将锅盖盖上,炖煮大约30分钟至肉烂熟。 7. 打开锅盖,继续大火加热,煎至表面微焦即可。 8. 将炖煮好的无硝肴肉捞出,切成适当的大小,即可享用。 非常重要的一点是,虽然没有加入硝酸盐的防腐剂,但是食材在炖煮时一定要完全熟透,以确保食品的安全性和卫生。

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